Регламент (ЕО) № 1881/2006 на Комисията от 19 декември 2006 година, определя максимално допустимите нива на някои замърсители в хранителните продукти.

Настоящият регламент определя максималните допустими стойности на определени замърсители в храните по-специално, за да се защити здравето на най-чувствителните групи от населението, т.е. деца, възрастни хора и бременни жени.

• Обхванати са следните замърсителите:
• микотоксини (афлатоксини, охратоксин А, фузариум токсини, патулин и цитринин ...),
• метали (олово, кадмий, живак, неорганичен калай),
• 3-монохлорпропан-1,2-диол (3-MCPD),
• полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ),
• меламин,
• ерукова киселина,
• нитрати.

Други свързани директиви и регламенти на ЕС: 

• Директива 2003/74/ЕО: Хормони
• EО 2073/2005: Микробиология
• Директива 1999/2/ЕО и 1999/3/ЕО: Облъчване
• Директива 96/23: Ветеринарна медицина
• Регламент EC1829/2003: ГМ храни и фуражи
• Директива 2002/32/ЕО на Съвета относно нежеланите вещества в храните за животни